Le grand jeu de l'été

Aujourd'hui sur un de mes blogs de cuisine préféré (le grand classique Chocolate and Zucchini), j'ai découvert une liste tiré d'un autre blog, Very Good Taste: 100 aliments allant du commun à l'exotique, du dangereux à l'industriel, du délicieux au franchement pas terrible, que l'auteur pense part indispensable du répertoire gustatif de tout bon omnivore.

Intriguée bien sûr, me voila à farfouiller dans la liste -- il y a plusieurs aliments que je ne connaissais pas (et plus encore que je n'ai jamais essayé), et suivant les instructions de l'auteur (à peu près), je classe tout cela en 3 grands groupes: les aliments déjà essayés (en gras), ceux que je goûterais si l'occasion se présentait (en rien du tout), et les "ça va-pas-non-z'êtes malades?" (en gras et barrés). Avec un signe "*" pour mes préférés.

Et pour le défi: je m'imprime une liste des aliments encore jamais goûtés (il y en a quand même 29!), et je vais tenter d'y enfoncer les dents dans les mois à venir... C'est parti!

The VGT Omnivore’s Hundred:

1. Gibier
2. Tisane d'orties
3. Huevos rancheros (ça ne devrait pas être difficile de me convaincre!)
4. Steak tartare *
5. Crocodile
6. Boudin noir * (ou tout autre saucisse à base de sang, comme le black pudding...)
7. Fondue (de fromage)
8. Carpe (testée sous forme de Gefilte Fish -- beurk)
9. Borscht
10. Baba ghanoush (ou caviar d'aubergine)
11. Calamars
12. Pho *
13. PB&J sandwich (sandwich beurre de cacouètes et confiture, souvent de la gelée de framboise... Pas une fan, mais si on change ça en "beurre d'amandes et confiture d'oranges amères, j'en suis!)
14. Aloo gobi (un curry végétarien à base de pommes de terre et de choux fleurs)
15. Hot dog d'un vendeur de rues (en vivant à New York, ça semble impardonnable... Au moins j'ai goûté ceux de chez Nathan, sur Coney Island, ce week-end!)
16. Epoisses *
17. Truffe noire (sauf dans la dinde de Noël de maman, mais alors la saveur n'est pas assez distincte pour que ça compte...)
18. Vin de fruit (autre que le raisin): je suis particulièrement fan d'umeshu *, le vin de prune japonais, pour peu qu'il soit servi sur assez de glaçon pour limité le goût sucré...
19. Beignets de porcs vapeur *
20. Glace à la pistache
21. Tomates anciennes (ça a une meilleure traduction, en français?)
22. Baies sauvages fraîchement cueillies *
23. Foie gras *
24. Riz et haricots secs
25. Fromage de tête (souvenir lointain et totalement horrifié de la consistance, avec le cartilage craquant... Beurk!)
26. Piment "Scotch Bonnet" cru: un piment très fort à croquer... Sans moi, merci bien!
27. Dulce de leche *
28. Huîtres *
29. Baklava
30. Bagna cauda (ça semble délicieux, j'ai hâte d'essayer!)
31. Pois secs au wasabi
32. Clam chowder (soupes de coquillages à base de crème) dans un bol de pain de campagne: j'ai déjà goûté la soupe, reste à trouver un endroit où ça se sert sous cette forme... Apparemment, sur la côte ouest des US!
33. Lassi salé
34. Choucroute
35. Root beer float -- une boule de glace vanille dans un verre de soda "root beer", au goût médicinal. Probablement mon pire souvenir gustatif, le souvenir de ce root beer float d'accueil par la famille américaine où j'étais venue faire la baby-sitter en 93...
36. Cognac et cigare -- mais j'avoue avoir été discrète sur le cigare!
37. Thé à la "clotted cream" (crème anglaise assez dense). La clotted cream est délicieuse sur les scones, ça ne doit pas être mauvais!
38. Gelée dessert (type Jell-O) à la vodka: sans intérêt.
39. Gumbo *
40. Queue de boeuf (uniquement dans la soupe coréenne, ça compte?)
41. Curry de chèvre
42. Insectes entiers: je ne barre pas, mais soyons clair, OK pour une sauterelle, pas pour un cafard...
43. Phaal (curry très très épicé... Pas sûr que ce soit très haut sur ma liste de priorité. Je goûterais dans l'assiette de quelqu'un d'autre si l'occasion se présentait!)
44. Lait de chèvre
45. Whisky d'une bouteille de plus de $120 -- avec grand plaisir, mais je ne paye pas... J'aime bien le whisky, mais à ce prix-là, je ne suis probablement pas assez connaisseuse!
46. Fugu
47. Poulet tikka masala
48. Anguille (délicieuse grillée en sushi, bof en gelée)
49. Doughnut Krispy Kreme "original"
50. Oursin *
51. Poire asiatique
52. Umeboshi (prunes salées)
53. Abalone (ormeau, d'après mon traducteur, soit très gros escargots de mer... Goûté il y a moins d'un mois à mon sushi du coin, servi avec beaucoup trop dewasabi!)
54. Paneer (fromage indien caillé, fait parfois office de protéine pour les plats végétariens)
55. Repas Big Mac de McDonald’s
56. Spaetzle,
57. Dirty martini (au gin, comme tout vrai martini): du gin, des olives, un peu du liquide des olives... "*" à petites doses, ou quand l'humeur me prend!
58. De la bière à plus de 8 degré
59. Poutine, ou la gastronomie par nos amis québécois (pardon Marie): des frites, de la sauce "gravy" et du fromage fondu... A part un lendemain de cuite, pas vraiment pour moi!
60. Des chips de Caroube
61. S’mores, une fondue de chocolat et de guimauve entre deux biscuits Graham crackers (le goût évoque un peu les petits Lu, en plus friable...)
62. Ris de veau * -- décidément, j'ai l'impression de mettre des * à tout ce que les Américains trouvent dégoûtants...
63. Kaolin, pour les géophages... Ce qui me laisse perplexe.
64. Currywurst
65. Durian, le fameux fruit qui pue. Franchement, je meurs d'envie d'essayer, ne serait-ce que pour les réactions mitigées
66. Des cuisses de grenouilles
67. Beignets, churros ou funnel cake
68. Haggis -- mais si, vous savez, le fameux plat écossais dans une panse de brebis? Ceci-dit, je ne sais pas où on a l'occasion de le goûter, celui-là!
69. Plantain frit *
70. Chitterlings, ou andouillette *
71. Gazpacho *
72. Caviar et blini
73. Absinthe
74. Gjetost, ou brunost, le fromage scandinave au goût de caramel
75. "Roadkill" -- du gibier tué sur la route... Franchement je préfère ma viande traitée avec un peu plus d'égard!
76. Baijiu, un alcool chinois apparemment violent... Il me semble me souvenir d'une bouteille chez les parents, près du vinaigre et du nuoc mam, et je me demande soudain bien ce qu'elle faisait là?
77. "Hostess Fruit Pie", des tartes industrielles en format individuel. Encore une fois, je ne suis pas dégoûtée, mais... Quel intérêt?
78. Escargots
79. Lapsang souchong *, le thé fumé qui réconforte en hiver et rend heureux en été
80. Bellini *, cocktail délicieux à base de purée de pêche et de Prosecco
81. Tom yum *, une soupe thaïe aux crevettes dans un bouillon arômatique à la citronelle et aux feuilles de kafir
82. Oeufs Benedict, des oeufs sauce hollandaise sur un muffin.... Dont ma consommation a soudain baissé le jour où j'ai fait une sauce hollandaise et que j'ai réalisé la quntité de beurre impliquée dans l'affaire!
83. Pocky sticks, ou mikado! *
84. Un menu dégustation à un 3-étoiles-Michelin. Ça franchement, ça va probablement attendre quelques années que je sois riche, mais ça viendra!
85. Du boeuf de l'île de Kobe, le boeuf marbré de belle graisse, nourri et massé comme un prince...
86. Du lièvre *
87. Un Goulash
88. Des fleurs
89. Du cheval
90. du chocolat criollo, le plus rare
91. Spam, de la viande en boite genre corned-beef... Franchement si on m'en sert, j'en mangerait. Sinon, pas une expérience que je vais rechercher.
92. Des crabes à carapace molle * -- et on croque dans le tout. Miam!
93. Harissa à la rose -- on mélange deux trucs dont je ne suis pas passionnée... Et curieusement, je ne suis pas passionnée par le résultat. Etrange!
94. Poisson chat
95. Mole poblano -- une sauce mexicaine au piment et au cacao. Nous avons un restaurant poblano (chile & chocolat) juste à côté de la maison, et j'avais déjà repéré ça... A mon avis, dans 2/3 semaines, c'est fait!
96. Bagel et lox (saumon mariné, assez proche du saumon fumé)
97. Homard à la Thermidor (mais franchement, ça semble être du gâchis de homard...)
98. Polenta
99. Café des montagnes bleues de la Jamaïque
100. Serpent

Il y en a d'autres qui seraient dans ma liste... Des mirabelles fondantes de soleil, de la citrouille, du mais en épi, des côtes de porc fumées au barbecue, du münster avec des graines de cumins, des spagettis a la vongole, un café à la turque... Mais on va s'arrêter là pour aujourd'hui!